|
wine accessories
(Dezοlát) (28.12.2023 5:26)
|
|
Ohledně piva v sudu jsem zaslechl něco jako že docela rychle oxiduje pivo na hladině, ale do hloubky ta oxidace moc rychle neprostupuje. Proto lze naražený sud točit dva až tři dny a na vylití jsou třeba jen poslední dvě piva. Když ale poloprázdný sud převezete na dopití jinam, tak se to během přepravy promíchá a můžete to rovnou vylít. S lahví vína se samozřejmě hýbe. Ale jestli je to pravda, netuším. |
|
|
wine accessories
(pc2005n) (28.12.2023 2:05)
|
|
Hmm tak podle googlu se to pumpuje na třetinu atmosféry, nic moc teda. To bych teda šel cestou dusíkové nebo argonové bombičky pro ochrannou atmosféru (svařování vína pak nabírá úplně jiný význam) |
|
|
wine accessories
(Coriolanus) (27.12.2023 23:04)
|
Octové kvasenie je práve oxidácia alkoholu.  (Nielen horenie je oxidácia, ale existuje aj oxidácia etanolu na acetaldehyd a následne na kys. octovú.) Ale na otcové kvasenie nestačí nechať fľašu načatú, treba tam dodať kvasinky. Niekedy stačí napiť sa priamo z fľaše. Vo vínach sa až tak nevyznám, takže teraz dám čistú špekuláciu: vo fľaši musí byť minimum vzduchu kvôli oxidácii / vyprchávaniu aromatických komponentov, ako píše Dalibor Jandák. |
|
|
wine accessories
(Dalibor Jandák) RP (27.12.2023 21:15)
|
|
Alkohol ani cukry nezoxidují, ale aromatické sloučeniny mohou. Především je tam nebezpečí v sekundárním octovém kvašení, které na rozdíl od vinného kvašení kyslík potřebuje........ |
|
|
wine accessories
(pc2005n) (27.12.2023 20:46)
|
|
Dezοlát: u alkoholu bych ale nečekal že "velice rychle" zvlášť když toho kyslíku tam bude i v nevypumpovaném stavu naprosté minimum (oproti molekulám spálitelného cukru a alkoholu) |
|
|
wine accessories
(Dezοlát) (27.12.2023 6:44)
|
|
Potraviny oxidují. |
|
|
wine accessories
(pc2005n) (27.12.2023 5:32)
|
|
thx to jsem nevěděl |
|
|
wine accessories
(Turek) RP (27.12.2023 1:31)
|
|
Nejspíš vysává vzduch z flašky. Rozpité víno se vzduchem se ti velice totiž velice rychle "skazí". Nádoba s vínem musí být vždycky plná. No většinou se to řeší přelitím do menší... |
|
|
wine accessories
(pc2005n) (26.12.2023 23:42)
|
|
To pumpování dělá co? |
|
|
wine accessories
(mr.joda) RP (26.12.2023 15:17)
|
|
na tu cinsku zbrndu co otvara v pohode... (european yap) |
|
|
wine accessories
(osm) (26.12.2023 14:31)
|
|
Šmejd pro buzny. |
|
|
wine accessories
(skn) RP (26.12.2023 13:32)
|
|
To propíchnutí špuntu... |
|
|
wine accessories
(maarky) RP (26.12.2023 13:24)
|
|
To je tak hnusně plastový. |
|
